玄米こうじ 

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持ち込み加工いたします。

お客様に依頼されました玄米こうじです。今回は7分つきくらいです。写真は菌ふりから1晩後のものです。
ハゼ具合はこんなかんじです。
出来上がりです。少し茶色いのがわかります。

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