炊飯ジャーで、簡単甘酒作り！！

糀

まずは、手を清潔にしてください。とはいうものの消毒用アルコールでの殺菌はやめてください。

神経質になる必要はありませんが、できるだけ雑菌に注意してください。

では、説明も簡単に。

ごはんを炊きます。
炊きたてごはんは熱い・・・。
私は一度流水で洗います。
米こうじを入れます。
混ぜます。
炊飯ジャーへ戻します。
６０℃くらいのお湯を準備します。
炊飯器にセットします。
６０℃のお湯を入れます。慣れないうちは少し多めのお湯でよいと思います。（お湯が少なくて上手に甘くならない、甘みがとおいとゆうことがありました）。逆に、お湯が少なすぎると酸っぱくなる場合があります。
中蓋は外してください。
お釜の上にのせて下さい。その上にきれいな布巾をかぶせておいてください。
（準備した炊飯ジャーは、蓋が小さくてのりませんでした・・・）
釜に中蓋がのらないので　中蓋を外した状態で蓋をします。注意点は温度だけです。５０℃～５５℃くらいに保つのがベストだと思います。
早ければ８時間ほどでほんのり甘くなります。
米とこうじがうまく溶け合いました。
とても甘いです。

注意点は温度だけです。一度お試しください。

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